Согласовано: дректор Утверждаю директор МБОУ ПГО "ООШ с. Мраморское" ООО "Комбинат общественного питания" _______________ Е.Н. Птухина __________О.Ю.Козырева 24.04.2023 (понедельник) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Завтрак 808 846 854 1 148 976 Бутерброд с маслом сливочным Каша овсяная Геркулес вязкая молочная с маслом сливочным Чай с молоком Хлеб ржаной Яблоки свежие Итого за Завтрак Обед 12 160,01 139 1 052 1 296,01 516 928 894 1 186 Салат Золушка Суп картофельный с бобовыми Мясо кур отварное (для первых блюд) **Фрикасе из мяса птицы со сметанным соусом Макаронные изделия отварные с маслом Компот из смеси сухофруктов Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Выход г Белки Жиры Углевог г ды г ЭЦ ккал 40 2,5 8 16,55 151,1 250 7,56 11 35,65 275,4 200 1,36 2 17,18 88,1 20 1,7 1 8,5 51,8 80 590 0,32 7,84 37,6 13,44 22 85,72 604 100 2,24 8 10,4 133,6 250 5,87 6 21,42 156,3 5 1,14 1 0,04 11,8 100 18,27 5 3,31 136,3 180 7,1 6 43,16 254,5 200 0,46 27,49 115,7 20 1,62 9,76 48,4 20 Итого за Обед 875 Итого за день 1 465 1,7 1 8,5 51,8 38,4 51,84 27 49 124,08 209,8 908,4 1 512,4 Согласовано: дректор Утверждаю директор МБОУ ПГО "ООШ с. Мраморское" ООО "Комбинат общественного питания" _______________ Е.Н. Птухина __________О.Ю.Козырева 25.04.2023 (вторник) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Завтрак 1 027,04 998 1 442 828 894,01 1 148 **Котлета Домашняя с соусом Каша гречневая рассыпчатая Овощной микс Чай с сахаром* Хлеб пшеничный. Хлеб ржаной 1 052 1 025 930 897,01 1 148 941 Борщ с капустой,картофелем и сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) **Жаркое по-домашнему из свинины Напиток Ягодка Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржаной Сдоба обыкновенная ЭЦ ккал 75 18,05 10 2,74 183,7 180 9,06 7 47,22 289 55 2,41 4 11,03 91,7 14,97 59,9 200 Итого за Завтрак Обед 1 021 Выход г Белки Жиры Углевог г ды г 20 2,13 1 8,71 54,8 20 550 1,7 1 8,5 51,8 33,35 23 93,17 730,9 250 3,79 7 17,34 147,5 5 1,14 1 0,04 11,8 225 13,67 31 27,9 448,1 200 0,12 14,85 61,1 20 1,62 9,76 48,4 20 1,7 1 8,5 51,8 7,57 4 47,32 237 29,61 62,96 44 67 125,71 218,88 1 005,7 1 736,6 80 Итого за Обед 800 Итого за день 1 350 Согласовано: дректор Утверждаю директор МБОУ ПГО "ООШ с. Мраморское" ООО "Комбинат общественного питания" _______________ Е.Н. Птухина __________О.Ю.Козырева 26.04.2023 (среда) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Завтрак 810 892 897 1 148 686 976 Бутерброд с сыром Омлет с картофелем Хлеб пшеничный Хлеб ржаной Чай с лимоном* Яблоки свежие Итого за Завтрак Обед 1 154,01 52 1 024 1 000 925 897,01 1 186 Салат из отварного картофеля, соленого огурца и горошка Суп рыбный «Мозаика» **Гуляш из мяса птицы Каша перловая рассыпчатая Напиток мандариновый или апельсиновый Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Выход г Белки Жиры Углевог г ды г ЭЦ ккал 40 6,67 5 21,88 157,1 170 11,6 14 16,38 241,1 30 2,43 14,64 72,6 30 2,55 12,75 77,7 200 0,06 15,16 59,9 80 550 0,32 7,84 37,6 23,63 20 88,65 646 100 1,83 9 29,75 208 250 6,67 4 18,13 132,1 100 18,82 7 6,59 255,4 180 5,63 6 40,17 239,9 200 0,2 25,73 95,8 20 1,62 9,76 48,4 20 Итого за Обед 870 Итого за день 1 420 1 1,7 1 8,5 51,8 36,47 60,1 27 47 138,63 227,28 1 031,4 1 677,4 Согласовано: дректор Утверждаю директор МБОУ ПГО "ООШ с. Мраморское" ООО "Комбинат общественного питания" _______________ Е.Н. Птухина __________О.Ю.Козырева 27.04.2023 (четверг) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Завтрак 1 066,01 902 302 971 894,01 **Сырники Молоко сгущеное Каша пшенная молочная вязкая с маслом сливочным Чай ягодный Хлеб пшеничный. Итого за Завтрак Обед 1 113 1 052 1 107 600,01 512 928 897,01 1 186 445 Суп картофельный с клецками Мясо кур отварное (для первых блюд) Биточек рыбный Соус сметанный с томатом Рис припущенный Компот из смеси сухофруктов Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Гребешок с повидлом Выход г Белки Жиры Углевог г ды г ЭЦ ккал 150 16,5 16 29,87 339 25 1,98 2 13,6 80,3 150 6,36 6 32,95 229,5 200 0,1 14,97 59,9 35 560 3,73 2 15,24 95,9 28,67 26 106,63 804,6 250 2,52 3 23,7 130,1 5 1,14 1 0,04 11,8 100 13,25 9 15,89 201,2 20 0,28 1 1,35 15,8 180 4,01 5 42,01 229,1 200 0,46 27,49 115,7 20 1,62 9,76 48,4 20 1,7 1 8,5 51,8 4,61 2 40,01 192,7 29,59 58,26 22 48 168,75 275,38 996,6 1 801,2 60 Итого за Обед 855 Итого за день 1 415 Согласовано: дректор Утверждаю директор МБОУ ПГО "ООШ с. Мраморское" ООО "Комбинат общественного питания" _______________ Е.Н. Птухина __________О.Ю.Козырева 28.04.2023 (пятница) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Завтрак 851 828 1 148 678,01 Каша пшеничная молочная с маслом сливочным Чай с сахаром* Хлеб ржаной Бисквит яблочный Итого за Завтрак Обед 1 015 829 995 705 897,01 1 186 1 190 Суп-лапша на курином бульоне Тефтели из мяса (паровые) с соусом томатным Пюре картофельное Напиток из плодов шиповника Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Ватрушка с творогом Выход г Белки Жиры Углевог г ды г 250 8,04 4 200 ЭЦ ккал 40,04 297,5 14,97 59,9 20 1,7 1 8,5 51,8 80 550 4,02 6 22,23 139,3 13,76 11 85,74 548,5 250 5,55 5 15,75 135,2 100 9,14 17 7,31 216,4 180 3,95 6 26,51 177,2 200 0,68 25,63 120,6 20 1,62 9,76 48,4 20 1,7 1 8,5 51,8 5,7 6 18,49 149,7 28,34 42,1 35 46 111,95 197,69 899,3 1 447,8 60 Итого за Обед 830 Итого за день 1 380 Согласовано: дректор Утверждаю директор МБОУ ПГО "ООШ с. Мраморское" ООО "Комбинат общественного питания" _______________ Е.Н. Птухина __________О.Ю.Козырева 29.04.2023 (суббота) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Завтрак 1 316,03 516 686 894 1 148 976 **Котлета с капустой с соусом Макаронные изделия отварные с маслом Чай с лимоном* Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржаной Яблоки свежие Итого за Завтрак Обед 817 124 1 052 1 283,01 901 998 912 897,01 1 186 Маринад овощной Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Котлета по-Хлыновски * Соус красный основной Каша гречневая рассыпчатая Компот из свежих яблок. Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Выход г Белки Жиры Углевог г ды г ЭЦ ккал 75 15,58 25 0,13 290,1 150 5,92 5 35,96 212 200 0,06 15,16 59,9 20 1,62 9,76 48,4 25 2,13 10,63 64,8 80 550 0,32 7,84 37,6 25,63 31 79,48 712,8 100 0,95 10 8,28 128 250 2,06 6 10,11 105,4 5 1,14 1 0,04 11,8 100 16,57 16 10,49 282,2 20 0,14 1 1,5 15,7 180 9,06 7 47,22 289 200 0,16 23,88 99,1 20 1,62 9,76 48,4 20 Итого за Обед 895 Итого за день 1 445 1 1,7 1 8,5 51,8 33,4 59,03 42 73 119,78 199,26 1 031,4 1 744,2