Согласовано: Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 06.03.2023 (понедельник) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 815 302 854 1 148 976 Бутерброд с маслом и повидлом Каша пшенная молочная вязкая с маслом сливочным Чай с молоком Хлеб ржаной Яблоки свежие Итого за Завтрак Обед 813 84 1 052 1 071 928 897,01 1 186 Икра кабачковая пром.производства Суп картофельный со сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Рагу из птицы Компот из смеси сухофруктов Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 40 1,76 3 21,19 200 8,47 8 43,93 200 1,36 2 17,18 20 1,7 1 8,5 120 580 0,48 13,77 14 102,56 100 1,9 9 7,7 250 1,76 3 14,46 5 1,14 1 0,04 200 23,15 21 23,28 200 0,46 27,49 30 0,23 1,48 1,53 9,98 20 Итого за Обед 805 Итого за день 1 385 Согласовано: 30,17 43,94 11,76 34 48 84,43 186,99 Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 07.03.2023 (вторник) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 1 027 600,01 997 828 897,01 Биточек "Уральский" мясо-капустный Соус сметанный с томатом Картофель тушеный Чай с сахаром* Хлеб пшеничный 1с обогащенный 90 18,32 13 2,09 20 0,34 2 1,4 180 3,8 11 33,94 200 30 14,97 0,23 1,48 ктор ния" ало (понедельник) 23р ЭЦ ккал 117,2 306 88,1 51,8 56,4 619,5 119 94,7 11,8 328,5 115,7 70,5 49,3 789,5 1 409 ктор ния" ало 023 (вторник) 23р ЭЦ ккал 196,1 18,1 256,2 59,9 70,5 1 147 Хлеб ржаной. Итого за Завтрак Обед 12 160,01 1 058 1 052 1 131 998 917,02 894 1 186 1 182 Салат Золушка Суп Крестьянский с крупой, сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Шницель из мяса Каша гречневая рассыпчатая Компот из ягод Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Манник 30 550 2,55 1 12,75 25,24 27 66,63 100 2,24 8 10,4 250 2,39 7 11,71 5 1,14 1 0,04 100 14,78 24 13,02 180 6,86 7 35,37 200 20 1,52 9,84 20 1,53 9,98 50 2,93 2 29,81 33,39 58,63 49 76 140,13 206,76 Итого за Обед 925 Итого за день 1 475 Согласовано: 19,96 Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 09.03.2023 (четверг) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 819,02 1 075 686 894 1 148 Горошек зеленый отварной Плов с мясом птицы Чай с лимоном* Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржаной Итого за Завтрак Обед 1 030 1 052 1 028 995 390 897,01 1 186 948 Рассольник ленинградский со сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Котлета рыбная Пюре картофельное Компот из свежих плодов Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Шаньга со сметаной 60 1,79 3 3,75 220 20,47 25 42,56 200 0,06 15,16 35 2,66 17,22 35 550 2,98 1 14,88 27,96 29 93,57 250 2,64 6 18,77 5 1,14 1 0,04 100 15,35 10 11,81 180 4,89 7 29,95 200 0,16 23,88 20 0,15 0,98 20 1,53 9,98 60 Итого за Обед 835 Итого за день 1 385 5,24 3 34,67 31,1 59,06 27 56 130,08 223,65 77,7 678,5 133,6 118,8 11,8 354,8 245,1 79,8 47 49,3 151,9 1 192,1 1 870,6 ктор ния" ало 023 (четверг) 23р ЭЦ ккал 50,1 417,7 59,9 82,3 90,7 700,7 148,7 11,8 197,9 224,9 99,1 47 49,3 189,2 967,9 1 668,6 Согласовано: Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 10.03.2023 (пятница) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 1 050 998 828 897 1 147 Бефстроганов* Каша гречневая рассыпчатая Чай с сахаром* Хлеб пшеничный Хлеб ржаной. 1 052 255 999 930 894 1 186 838 12,62 22 5,46 180 6,86 7 35,37 200 Итого за Завтрак Обед 1 152 100 Суп кудрявый с пшеном и яйцом Мясо кур отварное (для первых блюд) Биточек из курицы Капуста тушеная. Напиток Ягодка Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Крендель песочный с сахаром 30 3,2 1 13,06 30 540 2,55 1 12,75 25,23 31 81,61 250 4,16 4 19,27 5 1,14 1 0,04 100 16,74 19 15,44 180 4,3 8 17,09 200 0,17 14,58 20 1,52 9,84 20 1,53 9,98 60 Итого за Обед 835 Итого за день 1 375 Согласовано: 14,97 4,71 11 44,87 34,27 59,5 43 74 131,11 212,72 Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 11.03.2023 (суббота) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 1 297 674 1 142 854 Запеканка из творога с рисом Яблоки печеные. Повидло Чай с молоком 200 21,95 50 0,19 7,98 40 0,04 6,56 200 1,36 16 2 30,52 17,18 ктор ния" ало 23 (пятница) 23р ЭЦ ккал 282 245,1 59,9 82,2 77,7 746,9 145,9 11,8 264,8 153,6 60,5 47 49,3 292,8 1 025,7 1 772,6 ктор ния" ало 023 (суббота) 23р ЭЦ ккал 358 35,6 27,1 88,1 897 1 148 Хлеб пшеничный Хлеб ржаной Итого за Завтрак Обед 25 1 049 943 1 062 1 011,01 707,01 1 186 Салат "Степной" из разных овощей Суп-пюре из гороха Гренки из пшеничного хлеба Тефтели мясные с рисом Макаронные изделия отварные с овощами(морковь, лук) Сок натуральный* Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 30 3,2 1 13,06 30 550 2,55 1 12,75 29,29 20 88,05 100 1,39 250 6,99 15 1,9 100 8,38 19 10,35 180 6,22 11 35,96 200 0,6 32,6 1,53 9,98 20 Итого за Обед 865 Итого за день 1 415 27,01 56,3 7,23 3 19,81 11,59 33 53 127,52 215,57 82,2 77,7 668,7 36,8 131,1 56,4 245,5 266,2 104 49,3 889,3 1 558