Согласовано: Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 13.02.2023 (понедельник) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 808 846 854 1 148 976 Бутерброд с маслом сливочным Каша овсяная Геркулес вязкая молочная с маслом сливочным Чай с молоком Хлеб ржаной Яблоки свежие Итого за Завтрак Обед 1 443 139 1 052 1 296 516 928 894 1 186 Салат из моркови с маслом растительным Суп картофельный с бобовыми Мясо кур отварное (для первых блюд) Фрикасе из мяса птицы со сметанным соусом Макаронные изделия отварные с маслом Компот из смеси сухофруктов Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 40 2,5 8 16,55 250 7,56 11 35,65 200 1,36 2 17,18 20 1,7 1 8,5 120 630 0,48 13,6 22 89,64 100 1,3 8 7,9 250 4,82 5 19,18 5 1,14 1 0,04 100 13,51 17 3,09 180 7,1 6 43,16 200 0,46 27,49 20 1,05 6,44 1,53 9,98 20 Итого за Обед 875 Итого за день 1 505 Согласовано: 30,91 44,51 11,76 37 59 117,28 206,92 Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 14.02.2023 (вторник) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 1 028 600,01 998 Колбаска витаминная Соус сметанный с томатом Каша гречневая рассыпчатая 90 17,83 20 5,93 20 0,34 2 1,4 150 5,72 6 29,48 ктор ния" ало (понедельник) 23р ЭЦ ккал 151,1 275,4 88,1 51,8 56,4 622,8 109,9 140,5 11,8 220,5 254,5 115,7 31,3 49,3 933,5 1 556,3 ктор ния" ало 023 (вторник) 23р ЭЦ ккал 227,2 18,1 204,2 1 442 828 894,01 1 148 Овощной микс Чай с сахаром* Хлеб пшеничный. Хлеб ржаной 50 1 052 893,01 930 897,01 1 148 941 Борщ с капустой,картофелем и сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Жаркое по-домашнему Напиток Ягодка Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржаной Сдоба обыкновенная 4,02 14,97 20 2,13 1 8,71 20 550 1,7 1 8,5 28,33 34 73,01 250 2,45 7 14,39 5 1,14 1 0,04 225 21,98 22 19,11 200 0,17 14,58 20 0,15 0,98 20 1,7 1 8,5 7,57 4 47,32 35,16 63,49 35 69 104,92 177,93 80 Итого за Обед 800 Итого за день 1 350 Согласовано: 4 200 Итого за Завтрак Обед 1 021 0,61 Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 15.02.2023 (среда) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 810 892 897 686 975 Бутерброд с сыром Омлет с картофелем Хлеб пшеничный Чай с лимоном* Мандарины Итого за Завтрак Обед 1 029 52 1 105 998 925 897,01 1 186 Салат из белокочанной капусты с маслом растительным Суп рыбный «Мозаика» Гуляш из курицы Каша гречневая рассыпчатая Напиток апельсиновый. Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 40 6,67 5 21,88 170 11,56 23 13,34 40 4,27 2 17,42 200 0,06 15,16 110 560 0,88 8,25 23,44 30 76,05 100 1,59 7 9,46 250 7,82 5 33,42 100 17,02 22 3,51 180 6,86 7 35,37 200 0,2 25,73 20 0,15 0,98 1,53 9,98 20 Итого за Обед 870 Итого за день 1 430 35,17 58,61 41 71 118,45 194,5 52,4 59,9 54,8 51,8 668,4 115,7 11,8 366,1 60,5 47 51,8 237 889,9 1 558,3 ктор ния" ало 2.2023 (среда) 23р ЭЦ ккал 157,1 310,2 109,6 59,9 41,8 678,6 106,3 213,6 225,1 245,1 95,8 47 49,3 982,2 1 660,8 Согласовано: Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 16.02.2023 (четверг) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 1 073 1 142 971 894,01 1 148 976 Пудинг творожный Повидло Чай ягодный Хлеб пшеничный. Хлеб ржаной Яблоки свежие 1 052 1 107 600,01 512 928 897,01 1 186 445 16,96 35 0,03 11 Суп картофельный с клецками Мясо кур отварное (для первых блюд) Биточек рыбный Соус сметанный с томатом Рис припущенный Компот из смеси сухофруктов Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Гребешок с повидлом 14,97 35 3,73 2 15,24 30 2,55 1 12,75 120 550 0,48 23,75 14 79,35 250 2,52 3 23,7 5 1,14 1 0,04 100 13,25 9 15,89 20 0,34 2 1,4 180 4,46 6 46,68 200 0,46 27,49 20 0,15 0,98 20 1,53 9,98 60 Итого за Обед 855 Итого за день 1 405 Согласовано: 18,89 5,74 200 Итого за Завтрак Обед 1 113 130 11,76 0,93 3 8,39 24,78 48,53 24 38 134,55 213,9 Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 17.02.2023 (пятница) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 851 Каша пшеничная молочная с маслом сливочным 250 8,04 4 40,04 ктор ния" ало 023 (четверг) 23р ЭЦ ккал 246 23,7 59,9 95,9 77,7 56,4 559,6 130,1 11,8 201,2 18,1 254,5 115,7 47 49,3 67,9 895,6 1 455,2 ктор ния" ало 23 (пятница) 23р ЭЦ ккал 297,5 828 1 148 678,01 Чай с сахаром* Хлеб ржаной Бисквит яблочный 200 Итого за Завтрак Обед 1 015 829 995 705 897,01 1 186 1 190 Суп-лапша на курином бульоне Тефтели из мяса (паровые) с соусом томатным Пюре картофельное Напиток из плодов шиповника Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Ватрушка с творогом* 20 1,7 1 8,5 80 4,02 12 28,63 550 13,76 17 92,14 250 4,75 8 15,61 100 10,02 12 6,87 180 4,89 7 29,95 200 0,32 18,45 20 0,15 0,98 20 1,53 9,98 60 Итого за Обед 830 Итого за день 1 380 Согласовано: 14,97 5,7 6 18,49 27,36 41,12 33 50 100,33 192,47 Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 18.02.2023 (суббота) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 966 901 516 686 894 975 Голубцы ленивые из мяса кур Соус красный основной Макаронные изделия отварные с маслом Чай с лимоном* Хлеб пшеничный из муки 1с Мандарины Итого за Завтрак Обед 817 1 048 1 052 1 283,01 901 911,01 912 Маринад овощной Щи из свежей и морской капусты с картофелем со сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Котлета по-Хлыновски * Соус красный основной Каша перловая с овощами Компот из свежих яблок. 60 8,09 9 3,87 20 0,2 1 1,5 150 5,92 5 35,96 200 0,06 15,16 20 1,05 6,44 110 0,88 8,25 560 16,2 15 71,18 100 1,86 10 11,38 250 1,9 5 9,23 5 1,14 1 0,04 100 9,68 22 13,14 20 0,2 1 1,5 180 3,97 9 27,55 200 0,16 23,88 59,9 51,8 171,3 580,5 142,2 151 224,9 77,7 47 49,3 149,7 841,8 1 422,3 ктор ния" ало 023 (суббота) 23р ЭЦ ккал 105,1 10,4 212 59,9 31,3 41,8 460,5 141 92,2 11,8 374,9 10,4 211,5 99,1 897,01 1 186 Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 20 20 Итого за Обед 895 Итого за день 1 455 0,15 0,98 1,53 9,98 20,59 36,79 48 63 97,68 168,86 47 49,3 1 037,2 1 497,7