Согласовано: Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 09.01.2023 (понедельник) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г ЭЦ ккал Завтрак 815 302 854 1 148 976 Бутерброд с маслом и повидлом Каша пшенная вязкая молочная с маслом сливочным Чай с молоком Хлеб ржаной Яблоки свежие Итого за Завтрак Обед 818,02 84 1 052 1 071 928 897,01 1 186 Салат из белокочанной капусты с луком и маслом растительным Суп картофельный со сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Рагу из птицы Компот из смеси сухофруктов Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Итого за Обед Итого за день 40 1,76 3 21,19 117,2 200 8,47 8 43,93 306 200 1,36 2 17,18 88,1 20 1,7 1 8,5 51,8 120 580 0,48 11,76 56,4 13,77 14 102,56 619,5 100 1,75 5 9,94 94,3 250 1,76 3 14,46 94,7 5 1,14 1 0,04 11,8 200 23,15 21 23,28 328,5 200 0,46 27,49 115,7 30 0,23 1,48 70,5 20 805 1 385 1,53 9,98 49,3 86,67 189,23 764,8 1 384,3 30,02 43,79 30 44 Согласовано: Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 10.01.2023 (вторник) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г ЭЦ ккал Завтрак 1 027 600,01 997 828 897,01 1 147 Биточек "Уральский" мясо-капустный Соус сметанный с томатом Картофель тушеный Чай с сахаром* Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржаной. Итого за Завтрак Обед 12 160,01 1 058 1 052 1 131 998 917,02 894 1 186 1 182 Салат Золушка Суп Крестьянский с крупой, сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Шницель из мяса Каша гречневая рассыпчатая Компот из ягод Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Манник Итого за Обед Итого за день 90 18,32 13 2,09 196,1 20 0,34 2 1,4 18,1 180 3,8 11 33,94 256,2 14,97 59,9 1,48 70,5 200 30 0,23 30 550 2,55 1 12,75 77,7 25,24 27 66,63 678,5 100 2,24 8 10,4 133,6 250 2,39 7 11,71 118,8 5 1,14 1 0,04 11,8 100 15,98 15 13,02 250,6 180 6,86 7 35,37 245,1 19,96 79,8 200 20 1,05 6,44 31,3 20 1,53 9,98 49,3 50 925 1 475 2,93 2 29,81 151,9 34,12 59,36 40 67 136,73 203,36 1 072,2 1 750,7 Согласовано: Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 11.01.2023 (среда) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г ЭЦ ккал Завтрак 810 892 686 1 147 975 Бутерброд с сыром Омлет с картофелем Чай с лимоном* Хлеб ржаной. Мандарины Итого за Завтрак Обед 951 1 016 943 1 079 516 699 897,01 1 186 Винегрет овощной с соленым огурцом Суп-пюре овощной Гренки из пшеничного хлеба Птица, тушенная в соусе красном с овощами Макаронные изделия отварные с маслом Напиток лимонный Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Итого за Обед Итого за день 40 6,67 5 21,88 157,1 170 11,56 23 13,34 310,2 200 0,06 15,16 59,9 40 3,4 17 103,6 100 550 0,8 7,5 38 22,49 29 74,88 668,8 100 1,29 7 7,85 101,9 250 2,53 5 15,78 121 15 1,9 11,59 56,4 100 18,73 23 0,93 231,4 180 7,1 6 43,16 254,5 200 0,14 24,43 101,2 20 0,15 0,98 47 20 885 1 435 1,53 9,98 49,3 114,7 189,58 962,7 1 631,5 33,37 55,86 1 41 70 Согласовано: Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 12.01.2023 (четверг) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г ЭЦ ккал Завтрак 819,02 1 075 686 894 1 148 Горошек зеленый отварной Плов с мясом птицы Чай с лимоном* Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржаной Итого за Завтрак Обед 1 030 1 052 1 028 995 390 897,01 1 186 948 Рассольник ленинградский со сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Котлета рыбная Пюре картофельное Компот из свежих плодов Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Шаньга со сметаной Итого за Обед Итого за день 60 1,79 3 3,75 50,1 220 20,47 25 42,56 417,7 200 0,06 15,16 59,9 35 1,84 11,27 54,8 35 550 2,98 1 14,88 90,7 27,14 29 87,62 673,2 250 2,64 6 18,77 148,7 5 1,14 1 0,04 11,8 100 15,35 10 11,81 197,9 180 4,89 7 29,95 224,9 200 0,16 23,88 99,1 20 0,15 0,98 47 20 1,53 9,98 49,3 60 835 1 385 5,24 3 34,67 189,2 31,1 58,24 27 56 130,08 217,7 967,9 1 641,1 Согласовано: Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 13.01.2023 (пятница) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г ЭЦ ккал Завтрак 1 050 998 828 1 147 1 141 Бефстроганов* Каша гречневая рассыпчатая Чай с сахаром* Хлеб ржаной. Печенье детское (конд изд) 1 052 255 999 930 894 1 186 838 12,62 22 5,46 282 180 6,86 7 35,37 245,1 14,97 59,9 200 Итого за Завтрак Обед 1 152 100 Суп кудрявый с пшеном и яйцом Мясо кур отварное (для первых блюд) Биточек из курицы Капуста тушеная. Напиток Ягодка Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Крендель песочный с сахаром Итого за Обед Итого за день 30 2,55 1 12,75 77,7 40 550 3 4 29,76 162,8 25,03 34 98,31 827,5 250 3,93 4 19,73 133,5 5 1,14 1 0,04 11,8 100 16,74 19 15,44 264,8 180 4,3 8 17,09 153,6 200 0,17 14,58 60,5 20 1,05 6,44 31,3 20 1,53 9,98 49,3 60 835 1 385 4,71 11 44,87 292,8 33,57 58,6 43 77 128,17 226,48 997,6 1 825,1 Согласовано: Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 14.01.2023 (суббота) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г ЭЦ ккал Завтрак 1 297 674 1 142 854 897 1 148 Запеканка рисовая с творогом Яблоки печеные. Повидло Чай с молоком Хлеб пшеничный Хлеб ржаной Итого за Завтрак Обед 25 1 049 943 1 062 1 011,01 707,01 1 186 Салат "Степной" из разных овощей Суп-пюре из гороха Гренки из пшеничного хлеба Тефтели мясные с рисом Макаронные изделия отварные с овощами(морковь, лук) Сок натуральный* Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Итого за Обед Итого за день 200 21,95 50 30,52 358 0,19 7,98 35,6 40 0,04 6,56 27,1 200 1,36 2 17,18 88,1 30 3,2 1 13,06 82,2 30 550 2,55 1 12,75 77,7 29,29 20 88,05 668,7 100 1,39 7,23 36,8 250 6,99 19,81 131,1 15 1,9 11,59 56,4 100 8,38 19 10,35 245,5 180 6,22 11 35,96 266,2 200 0,6 32,6 104 20 865 1 415 1,53 9,98 49,3 127,52 215,57 889,3 1 558 27,01 56,3 16 3 33 53