Согласовано: Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 05.12.2022 (понедельник) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 815 302 854 1 148 976 Бутерброд с маслом и повидлом Каша пшенная вязкая молочная с маслом сливочным Чай с молоком Хлеб ржаной Яблоки свежие Итого за Завтрак Обед 818,02 84 1 052 1 071 928 897,01 1 186 Салат из белокочанной капусты с луком и маслом растительным Суп картофельный со сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Рагу из птицы Компот из смеси сухофруктов Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 40 1,76 3 21,19 200 8,47 8 43,93 200 1,36 2 17,18 20 1,7 1 8,5 120 580 0,48 13,77 14 102,56 100 1,75 5 9,94 250 1,76 3 14,46 5 1,14 1 0,04 200 23,15 21 23,28 200 0,46 27,49 30 0,23 1,48 1,53 9,98 20 Итого за Обед 805 Итого за день 1 385 Согласовано: 30,02 43,79 11,76 30 44 86,67 189,23 Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 06.12.2022 (вторник) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 1 027 600,01 997 828 Биточек "Уральский" мясо-капустный Соус сметанный с томатом Картофель тушеный Чай с сахаром* 90 18,32 13 2,09 20 0,34 2 1,4 180 3,8 11 33,94 200 14,97 ктор ния" ало (понедельник) 23р ЭЦ ккал 117,2 306 88,1 51,8 56,4 619,5 94,3 94,7 11,8 328,5 115,7 70,5 49,3 764,8 1 384,3 ктор ния" ало 022 (вторник) 23р ЭЦ ккал 196,1 18,1 256,2 59,9 897,01 1 147 Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржаной. Итого за Завтрак Обед 12 160,01 1 058 1 052 1 131 998 917,02 894 1 186 1 182 Салат Золушка Суп Крестьянский с крупой, сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Шницель из мяса Каша гречневая рассыпчатая Компот из ягод Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Манник 30 0,23 30 550 2,55 1 12,75 25,24 27 66,63 100 2,24 8 10,4 250 2,39 7 11,71 5 1,14 1 0,04 100 15,98 15 13,02 180 6,86 7 35,37 200 19,96 20 1,05 6,44 20 1,53 9,98 50 Итого за Обед 925 Итого за день 1 475 Согласовано: 1,48 2,93 2 29,81 34,12 59,36 40 67 136,73 203,36 Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 07.12.2022 (среда) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 810 892 686 1 147 975 Бутерброд с сыром Омлет с картофелем Чай с лимоном* Хлеб ржаной. Мандарины Итого за Завтрак Обед 951 1 016 943 1 079 516 699 897,01 1 186 Винегрет овощной с соленым огурцом Суп-пюре овощной Гренки из пшеничного хлеба Птица, тушенная в соусе красном с овощами Макаронные изделия отварные с маслом Напиток лимонный Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 40 6,67 5 21,88 170 11,56 23 13,34 200 0,06 40 3,4 100 550 0,8 22,49 29 74,88 100 1,29 7 7,85 250 2,53 5 15,78 15 1,9 100 18,73 23 0,93 180 7,1 6 43,16 200 0,14 24,43 20 0,15 0,98 20 1,53 9,98 15,16 1 17 7,5 11,59 70,5 77,7 678,5 133,6 118,8 11,8 250,6 245,1 79,8 31,3 49,3 151,9 1 072,2 1 750,7 ктор ния" ало 2.2022 (среда) 23р ЭЦ ккал 157,1 310,2 59,9 103,6 38 668,8 101,9 121 56,4 231,4 254,5 101,2 47 49,3 Итого за Обед 885 Итого за день 1 435 Согласовано: 33,37 55,86 41 70 114,7 189,58 Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 08.12.2022 (четверг) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 819,02 1 075 686 894 1 148 Горошек зеленый отварной Плов с мясом птицы Чай с лимоном* Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржаной Итого за Завтрак Обед 1 030 1 052 1 028 995 390 897,01 1 186 948 Рассольник ленинградский со сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Котлета рыбная Пюре картофельное Компот из свежих плодов Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Шаньга со сметаной 60 1,79 3 3,75 220 20,47 25 42,56 200 0,06 15,16 35 1,84 11,27 35 550 2,98 1 14,88 27,14 29 87,62 250 2,64 6 18,77 5 1,14 1 0,04 100 15,35 10 11,81 180 4,89 7 29,95 200 0,16 23,88 20 0,15 0,98 20 1,53 9,98 60 Итого за Обед 835 Итого за день 1 385 Согласовано: 5,24 3 34,67 31,1 58,24 27 56 130,08 217,7 Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 09.12.2022 (пятница) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 1 050 998 Бефстроганов* Каша гречневая рассыпчатая 100 12,62 22 5,46 180 6,86 7 35,37 962,7 1 631,5 ктор ния" ало 022 (четверг) 23р ЭЦ ккал 50,1 417,7 59,9 54,8 90,7 673,2 148,7 11,8 197,9 224,9 99,1 47 49,3 189,2 967,9 1 641,1 ктор ния" ало 22 (пятница) 23р ЭЦ ккал 282 245,1 828 1 147 1 141 Чай с сахаром* Хлеб ржаной. Печенье детское (конд изд) 200 Итого за Завтрак Обед 1 152 1 052 255 999 930 894 1 186 838 Суп кудрявый с пшеном и яйцом Мясо кур отварное (для первых блюд) Биточек из курицы Капуста тушеная. Напиток Ягодка Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Крендель песочный с сахаром 30 2,55 1 12,75 40 3 4 29,76 550 25,03 34 98,31 250 3,93 4 19,73 5 1,14 1 0,04 100 167,38 190 154,44 180 4,3 8 17,09 200 0,17 14,58 20 1,05 6,44 20 1,53 9,98 60 Итого за Обед 835 Итого за день 1 385 Согласовано: 14,97 5,14 11 46,11 184,64 209,67 214 248 268,41 366,72 Утверждаю директор ООО "Азбука питания" __________А.С.Гергало 10.12.2022 (суббота) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Наименование блюда Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Завтрак 1 297 674 1 142 854 897 1 148 Запеканка рисовая с творогом Яблоки печеные. Повидло Чай с молоком Хлеб пшеничный Хлеб ржаной Итого за Завтрак Обед 25 1 049 943 1 062 1 011,01 707,01 1 186 Салат "Степной" из разных овощей Суп-пюре из гороха Гренки из пшеничного хлеба Тефтели мясные с рисом Макаронные изделия отварные с овощами(морковь, лук) Сок натуральный* Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 200 21,95 50 0,19 7,98 40 0,04 6,56 200 1,36 2 17,18 30 3,2 1 13,06 30 2,55 1 12,75 550 29,29 20 88,05 100 1,39 250 6,99 15 1,9 100 83,79 188 103,5 180 6,22 11 35,96 200 0,6 32,6 20 1,53 9,98 16 30,52 7,23 3 19,81 11,59 59,9 77,7 162,8 827,5 133,5 11,8 2 647,6 153,6 60,5 31,3 49,3 302,9 3 390,5 4 218 ктор ния" ало 022 (суббота) 23р ЭЦ ккал 358 35,6 27,1 88,1 82,2 77,7 668,7 36,8 131,1 56,4 2 454,9 266,2 104 49,3 Итого за Обед 865 Итого за день 1 415 102,42 131,71 202 222 220,67 308,72 3 098,7 3 767,4