Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
26.09.2022 (понедельник)
Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р
№
рецептуры
Выход г Белки Жиры Углевог
г
ды г
Наименование блюда
ЭЦ ккал
Завтрак
810
891
686
1 147
976,03
Бутерброд с сыром
Омлет запеченный или паровой
Чай с лимоном
Хлеб ржаной.
Фрукт
Итого за Завтрак
Обед
992
84
1 052
1 071
928
897,01
1 186
Салат Здоровье
Суп картофельный со сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Рагу из птицы
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
50
7,6
6
16,41
150,7
165
14,29
22
0,9
255
200
0,06
15,16
59,9
35
2,98
14,88
90,7
120
570
0,48
11,76
56,4
25,41
29
59,11
612,7
100
1,22
10
7,62
128,8
250
1,76
3
14,46
94,7
5
1,14
1
0,04
11,8
200
23,15
21
23,28
328,5
200
0,46
22,5
96,2
30
0,23
1,48
70,5
1,53
9,98
49,3
79,36
138,47
779,8
1 392,5
20
Итого за Обед 805
Итого за день 1 375
Согласовано:
29,49
54,9
1
35
64
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
27.09.2022 (вторник)
Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р
№
рецептуры
Выход г Белки Жиры Углевог
г
ды г
Наименование блюда
ЭЦ ккал
Завтрак
1 027
600,01
997
828
897,01
1 147
Биточек "Уральский" мясо-капустный
Соус сметанный с томатом
Картофель тушеный
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржаной.
Итого за Завтрак
Обед
836
1 058
1 052
1 131
998
917,02
894
1 186
1 182
Огурцы свежие порционно
Суп Крестьянский с крупой, сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Шницель из мяса
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из ягод
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
Манник
90
18,32
13
2,09
196,1
20
0,34
2
1,4
18,1
180
3,8
11
33,94
256,2
14,97
59,9
1,48
70,5
200
30
0,23
30
550
2,55
1
12,75
77,7
25,24
27
66,63
678,5
100
0,8
2,59
14
250
2,39
7
11,71
118,8
5
1,14
1
0,04
11,8
100
15,98
15
13,02
250,6
180
6,86
7
35,37
245,1
19,96
79,8
200
20
1,05
6,44
31,3
20
1,53
9,98
49,3
50
Итого за Обед 925
Итого за день 1 475
2,93
2
29,81
151,9
32,68
57,92
32
59
128,92
195,55
952,6
1 631,1
Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
28.09.2022 (среда)
Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р
№
рецептуры
Выход г Белки Жиры Углевог
г
ды г
Наименование блюда
ЭЦ ккал
Завтрак
815
302
854
1 148
976,03
Бутерброд с маслом и повидлом
Каша пшенная вязкая молочная с маслом
сливочным
Чай с молоком
Хлеб ржаной
Фрукт
Итого за Завтрак
Обед
820,03
1 016
943
1 079
516
699
897,01
1 186
Салат из белокочанной капусты и
сладким перцем
Суп-пюре овощной
Гренки из пшеничного хлеба
Птица, тушеная в соусе красном с
Макаронные изделия отварные с маслом
Напиток лимонный
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
40
1,76
3
21,19
117,2
200
8,48
9
37,96
289,2
200
1,37
2
10,64
62
20
1,7
1
8,5
51,8
100
560
0,4
9,8
47
13,71
15
88,09
567,2
100
1,48
8
8,65
115,9
250
2,53
5
15,78
121
15
1,9
11,59
56,4
100
18,73
23
0,93
231,4
180
7,1
6
43,16
254,5
200
0,14
24,43
101,2
20
0,15
0,98
47
1,53
9,98
49,3
115,5
203,59
976,7
1 543,9
20
Итого за Обед 885
Итого за день 1 445
Согласовано:
33,56
47,27
42
57
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
29.09.2022 (четверг)
Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р
№
рецептуры
836,01
1 075
686
894
1 148
Наименование блюда
Завтрак
Огурцы малосольные порционно
Плов с мясом птицы
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
1 030
1 052
1 028
995
390
897,01
1 186
948
Рассольник ленинградский со сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Котлета рыбная
Пюре картофельное
Компот из свежих плодов
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
Шаньга со сметаной
Выход г Белки Жиры Углевог
г
ды г
60
0,48
220
20,47
200
ЭЦ ккал
1,56
8,4
42,55
417,7
0,06
15,16
59,9
35
1,84
11,27
54,8
35
550
2,98
1
14,88
90,7
25,83
26
85,42
631,5
250
2,64
6
18,77
148,7
5
1,14
1
0,04
11,8
100
15,35
10
11,81
197,9
180
4,89
7
29,95
224,9
200
0,16
23,88
99,1
20
0,15
0,98
47
20
1,53
9,98
49,3
60
Итого за Обед 835
Итого за день 1 385
25
5,24
3
34,67
189,2
31,1
56,93
27
53
130,08
215,5
967,9
1 599,4
Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
30.09.2022 (пятница)
Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р
№
рецептуры
Выход г Белки Жиры Углевог
г
ды г
Наименование блюда
ЭЦ ккал
Завтрак
1 050
998
828
1 147
1 141
Бефстроганов
Каша гречневая рассыпчатая
Чай с сахаром
Хлеб ржаной.
Печенье детское (конд изд)
1 052
255
999
930
894
1 186
838
12,62
22
5,46
282
180
6,86
7
35,37
245,1
14,97
59,9
200
Итого за Завтрак
Обед
1 152
100
Суп кудрявый с пшеном и яйцом
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Биточек из курицы
Капуста тушеная.
Напиток Ягодка
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
Крендель песочный с сахаром
30
2,55
1
12,75
77,7
40
550
3
4
29,76
162,8
25,03
34
98,31
827,5
250
3,93
4
19,73
133,5
5
1,14
1
0,04
11,8
100
16,74
19
15,44
264,8
180
4,3
8
17,09
153,6
200
0,17
14,58
60,5
20
1,05
6,44
31,3
20
1,53
9,98
49,3
60
Итого за Обед 835
Итого за день 1 385
Согласовано:
5,14
11
46,11
302,9
34
59,03
43
77
129,41
227,72
1 007,7
1 835,2
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
01.10.2022 (суббота)
Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р
№
рецептуры
1 297
674
1 142
854
897
1 148
Наименование блюда
Завтрак
Запеканка рисовая с творогом
Яблоки печеные.
Повидло
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
1 249
1 049
943
1 062
1 011,01
707,01
1 186
Салат из свежих помидоров и огурцов
Суп-пюре из гороха
Гренки из пшеничного хлеба
Тефтели мясные с рисом
Макаронные изделия отварные с
овощами(морковь, лук)
Сок натуральный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
Выход г Белки Жиры Углевог
г
ды г
200
21,95
50
30,52
358
0,19
7,98
35,6
40
0,04
6,56
27,1
200
1,37
2
10,64
62
30
3,2
1
13,06
82,2
30
550
2,55
1
12,75
77,7
29,3
20
81,51
642,6
100
0,93
6
2,21
71,7
250
6,99
3
19,81
131,1
15
1,9
11,59
56,4
100
8,38
19
10,35
245,5
180
6,22
11
35,96
266,2
200
0,6
32,6
104
1,53
9,98
49,3
122,5
204,01
924,2
1 566,8
20
Итого за Обед 865
Итого за день 1 415
26,55
55,85
16
ЭЦ ккал
39
59
