Согласовано: Утверждаю директор ООО "Комбинат общественного питания" __________О.Ю.Козырева 26.09.2022 (понедельник) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Наименование блюда ЭЦ ккал Завтрак 810 891 686 1 147 976,03 Бутерброд с сыром Омлет запеченный или паровой Чай с лимоном Хлеб ржаной. Фрукт Итого за Завтрак Обед 992 84 1 052 1 071 928 897,01 1 186 Салат Здоровье Суп картофельный со сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Рагу из птицы Компот из смеси сухофруктов Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 50 7,6 6 16,41 150,7 165 14,29 22 0,9 255 200 0,06 15,16 59,9 35 2,98 14,88 90,7 120 570 0,48 11,76 56,4 25,41 29 59,11 612,7 100 1,22 10 7,62 128,8 250 1,76 3 14,46 94,7 5 1,14 1 0,04 11,8 200 23,15 21 23,28 328,5 200 0,46 22,5 96,2 30 0,23 1,48 70,5 1,53 9,98 49,3 79,36 138,47 779,8 1 392,5 20 Итого за Обед 805 Итого за день 1 375 Согласовано: 29,49 54,9 1 35 64 Утверждаю директор ООО "Комбинат общественного питания" __________О.Ю.Козырева 27.09.2022 (вторник) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Наименование блюда ЭЦ ккал Завтрак 1 027 600,01 997 828 897,01 1 147 Биточек "Уральский" мясо-капустный Соус сметанный с томатом Картофель тушеный Чай с сахаром Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржаной. Итого за Завтрак Обед 836 1 058 1 052 1 131 998 917,02 894 1 186 1 182 Огурцы свежие порционно Суп Крестьянский с крупой, сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Шницель из мяса Каша гречневая рассыпчатая Компот из ягод Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Манник 90 18,32 13 2,09 196,1 20 0,34 2 1,4 18,1 180 3,8 11 33,94 256,2 14,97 59,9 1,48 70,5 200 30 0,23 30 550 2,55 1 12,75 77,7 25,24 27 66,63 678,5 100 0,8 2,59 14 250 2,39 7 11,71 118,8 5 1,14 1 0,04 11,8 100 15,98 15 13,02 250,6 180 6,86 7 35,37 245,1 19,96 79,8 200 20 1,05 6,44 31,3 20 1,53 9,98 49,3 50 Итого за Обед 925 Итого за день 1 475 2,93 2 29,81 151,9 32,68 57,92 32 59 128,92 195,55 952,6 1 631,1 Согласовано: Утверждаю директор ООО "Комбинат общественного питания" __________О.Ю.Козырева 28.09.2022 (среда) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Наименование блюда ЭЦ ккал Завтрак 815 302 854 1 148 976,03 Бутерброд с маслом и повидлом Каша пшенная вязкая молочная с маслом сливочным Чай с молоком Хлеб ржаной Фрукт Итого за Завтрак Обед 820,03 1 016 943 1 079 516 699 897,01 1 186 Салат из белокочанной капусты и сладким перцем Суп-пюре овощной Гренки из пшеничного хлеба Птица, тушеная в соусе красном с Макаронные изделия отварные с маслом Напиток лимонный Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 40 1,76 3 21,19 117,2 200 8,48 9 37,96 289,2 200 1,37 2 10,64 62 20 1,7 1 8,5 51,8 100 560 0,4 9,8 47 13,71 15 88,09 567,2 100 1,48 8 8,65 115,9 250 2,53 5 15,78 121 15 1,9 11,59 56,4 100 18,73 23 0,93 231,4 180 7,1 6 43,16 254,5 200 0,14 24,43 101,2 20 0,15 0,98 47 1,53 9,98 49,3 115,5 203,59 976,7 1 543,9 20 Итого за Обед 885 Итого за день 1 445 Согласовано: 33,56 47,27 42 57 Утверждаю директор ООО "Комбинат общественного питания" __________О.Ю.Козырева 29.09.2022 (четверг) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры 836,01 1 075 686 894 1 148 Наименование блюда Завтрак Огурцы малосольные порционно Плов с мясом птицы Чай с лимоном Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржаной Итого за Завтрак Обед 1 030 1 052 1 028 995 390 897,01 1 186 948 Рассольник ленинградский со сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Котлета рыбная Пюре картофельное Компот из свежих плодов Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Шаньга со сметаной Выход г Белки Жиры Углевог г ды г 60 0,48 220 20,47 200 ЭЦ ккал 1,56 8,4 42,55 417,7 0,06 15,16 59,9 35 1,84 11,27 54,8 35 550 2,98 1 14,88 90,7 25,83 26 85,42 631,5 250 2,64 6 18,77 148,7 5 1,14 1 0,04 11,8 100 15,35 10 11,81 197,9 180 4,89 7 29,95 224,9 200 0,16 23,88 99,1 20 0,15 0,98 47 20 1,53 9,98 49,3 60 Итого за Обед 835 Итого за день 1 385 25 5,24 3 34,67 189,2 31,1 56,93 27 53 130,08 215,5 967,9 1 599,4 Согласовано: Утверждаю директор ООО "Комбинат общественного питания" __________О.Ю.Козырева 30.09.2022 (пятница) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Наименование блюда ЭЦ ккал Завтрак 1 050 998 828 1 147 1 141 Бефстроганов Каша гречневая рассыпчатая Чай с сахаром Хлеб ржаной. Печенье детское (конд изд) 1 052 255 999 930 894 1 186 838 12,62 22 5,46 282 180 6,86 7 35,37 245,1 14,97 59,9 200 Итого за Завтрак Обед 1 152 100 Суп кудрявый с пшеном и яйцом Мясо кур отварное (для первых блюд) Биточек из курицы Капуста тушеная. Напиток Ягодка Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Крендель песочный с сахаром 30 2,55 1 12,75 77,7 40 550 3 4 29,76 162,8 25,03 34 98,31 827,5 250 3,93 4 19,73 133,5 5 1,14 1 0,04 11,8 100 16,74 19 15,44 264,8 180 4,3 8 17,09 153,6 200 0,17 14,58 60,5 20 1,05 6,44 31,3 20 1,53 9,98 49,3 60 Итого за Обед 835 Итого за день 1 385 Согласовано: 5,14 11 46,11 302,9 34 59,03 43 77 129,41 227,72 1 007,7 1 835,2 Утверждаю директор ООО "Комбинат общественного питания" __________О.Ю.Козырева 01.10.2022 (суббота) Полевской ШУ 5-11кл Комплекс 223р № рецептуры 1 297 674 1 142 854 897 1 148 Наименование блюда Завтрак Запеканка рисовая с творогом Яблоки печеные. Повидло Чай с молоком Хлеб пшеничный Хлеб ржаной Итого за Завтрак Обед 1 249 1 049 943 1 062 1 011,01 707,01 1 186 Салат из свежих помидоров и огурцов Суп-пюре из гороха Гренки из пшеничного хлеба Тефтели мясные с рисом Макаронные изделия отварные с овощами(морковь, лук) Сок натуральный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный Выход г Белки Жиры Углевог г ды г 200 21,95 50 30,52 358 0,19 7,98 35,6 40 0,04 6,56 27,1 200 1,37 2 10,64 62 30 3,2 1 13,06 82,2 30 550 2,55 1 12,75 77,7 29,3 20 81,51 642,6 100 0,93 6 2,21 71,7 250 6,99 3 19,81 131,1 15 1,9 11,59 56,4 100 8,38 19 10,35 245,5 180 6,22 11 35,96 266,2 200 0,6 32,6 104 1,53 9,98 49,3 122,5 204,01 924,2 1 566,8 20 Итого за Обед 865 Итого за день 1 415 26,55 55,85 16 ЭЦ ккал 39 59