Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
26.09.2022 (понедельник)
Полевской ШУ 1-4кл Комплекс 208 руб
№
рецептуры
Выход г Белки Жиры Углевог
г
ды г
Наименование блюда
ЭЦ ккал
Завтрак
810
891
686
1 147
976,03
Бутерброд с сыром
Омлет запеченный или паровой
Чай с лимоном
Хлеб ржаной.
Фрукт
Итого за Завтрак
Обед
992
84
1 052
1 071
928
897,01
1 186
Салат Здоровье
Суп картофельный со сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Рагу из птицы
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
40
6,08
5
13,13
120,6
130
11,26
17
0,71
200,9
200
0,06
15,16
59,9
30
2,55
12,75
77,7
120
520
0,48
11,76
56,4
20,43
23
53,51
515,5
60
0,73
6
4,57
77,3
200
1,4
3
11,57
75,8
5
1,14
1
0,04
11,8
200
23,15
21
23,28
328,5
200
0,46
22,5
96,2
20
0,15
0,98
47
1,53
9,98
49,3
72,92
126,43
685,9
1 201,4
20
Итого за Обед 705
Итого за день 1 225
Согласовано:
28,56
48,99
1
31
54
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
27.09.2022 (вторник)
Полевской ШУ 1-4кл Комплекс 208 руб
№
рецептуры
Выход г Белки Жиры Углевог
г
ды г
Наименование блюда
ЭЦ ккал
Завтрак
1 027
600,01
997
828
897,01
1 147
Биточек "Уральский" мясо-капустный
Соус сметанный с томатом
Картофель тушеный
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржаной.
Итого за Завтрак
Обед
836
1 058
1 052
1 131
998
917,02
894
1 186
Огурцы свежие порционно
Суп Крестьянский с крупой, сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Шницель из мяса
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из ягод
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
90
18,32
13
2,09
196,1
20
0,34
2
1,4
18,1
150
3,17
10
28,29
213,5
14,97
59,9
0,98
47
200
20
0,15
20
500
1,7
1
8,5
51,8
23,68
26
56,23
586,4
60
0,48
1,56
8,4
200
1,91
5
9,37
95
5
1,14
1
0,04
11,8
90
14,38
13
11,72
225,5
150
5,72
6
29,48
204,2
19,96
79,8
1,05
6,44
31,3
1,53
9,98
49,3
88,55
144,78
705,3
1 291,7
200
20
20
Итого за Обед 745
Итого за день 1 245
26,21
49,89
25
51
Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
28.09.2022 (среда)
Полевской ШУ 1-4кл Комплекс 208 руб
№
рецептуры
Выход г Белки Жиры Углевог
г
ды г
Наименование блюда
ЭЦ ккал
Завтрак
815
302
854
894,01
1 148
976,03
Бутерброд с маслом и повидлом
Каша пшенная вязкая молочная с маслом
сливочным
Чай с молоком
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной
Фрукт
Итого за Завтрак
Обед
820,03
1 016
943
1 079
516
699
897,01
1 186
Салат из белокочанной капусты и
сладким перцем
Суп-пюре овощной
Гренки из пшеничного хлеба
Птица, тушеная в соусе красном с
Макаронные изделия отварные с маслом
Напиток лимонный
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
40
1,76
3
21,19
117,2
150
6,36
7
28,47
216,9
200
1,37
2
10,64
62
20
2,13
1
8,71
54,8
20
1,7
1
8,5
51,8
100
530
0,4
9,8
47
13,72
14
87,31
549,7
60
0,89
5
5,19
69,5
200
2,02
4
12,62
96,8
15
1,9
11,59
56,4
90
16,86
21
0,84
208,3
150
5,92
5
35,96
212
200
0,14
24,43
101,2
20
0,15
0,98
47
1,53
9,98
49,3
101,59
188,9
840,5
1 390,2
20
Итого за Обед 755
Итого за день 1 285
Согласовано:
29,41
43,13
35
49
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
29.09.2022 (четверг)
Полевской ШУ 1-4кл Комплекс 208 руб
№
рецептуры
Выход г Белки Жиры Углевог
г
ды г
Наименование блюда
ЭЦ ккал
Завтрак
836,01
1 075
686
1 148
894
Огурцы малосольные порционно
Плов с мясом птицы
Чай с лимоном
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный из муки 1с
Итого за Завтрак
Обед
1 030
1 052
1 028
995
390
897,01
1 186
Рассольник ленинградский со сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Котлета рыбная
Пюре картофельное
Компот из свежих плодов
Хлеб пшеничный 1с обогащенный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
30
0,24
210
19,54
200
0,06
30
2,55
30
500
1,58
23,97
200
0,78
4,2
40,62
398,8
15,16
59,9
12,75
77,7
9,66
47
25
78,97
587,6
2,11
5
15,01
118,9
5
1,14
1
0,04
11,8
90
13,81
9
10,63
178,1
150
4,08
6
24,96
187,4
200
0,16
23,88
99,1
30
0,23
1,48
70,5
1,91
12,47
61,6
88,47
167,44
727,4
1 315
25
Итого за Обед 700
Итого за день 1 200
23,44
47,41
24
1
21
46
Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
30.09.2022 (пятница)
Полевской ШУ 1-4кл Комплекс 208 руб
№
рецептуры
Выход г Белки Жиры Углевог
г
ды г
Наименование блюда
ЭЦ ккал
Завтрак
1 050
998
828
1 147
1 141
Бефстроганов
Каша гречневая рассыпчатая
Чай с сахаром
Хлеб ржаной.
Печенье детское (конд изд)
1 052
255
999
930
894
1 186
11,36
20
4,91
253,8
150
5,72
6
29,48
204,2
14,97
59,9
200
Итого за Завтрак
Обед
1 152
90
Суп кудрявый с пшеном и яйцом
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Биточек из курицы
Капуста тушеная.
Напиток Ягодка
Хлеб пшеничный из муки 1с
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
20
1,7
1
8,5
51,8
40
500
3
4
29,76
162,8
21,78
31
87,62
732,5
200
3,14
3
15,78
106,8
5
1,14
1
0,04
11,8
90
15,06
17
13,9
238,3
150
3,59
7
14,24
128
200
0,17
14,58
60,5
30
1,58
9,66
47
1,91
12,47
61,6
80,67
168,29
654
1 386,5
25
Итого за Обед 700
Итого за день 1 200
Согласовано:
26,59
48,37
28
59
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
01.10.2022 (суббота)
Полевской ШУ 1-4кл Комплекс 208 руб
№
рецептуры
Выход г Белки Жиры Углевог
г
ды г
Наименование блюда
ЭЦ ккал
Завтрак
1 297
674
1 142
854
897
1 148
Запеканка рисовая с творогом
Яблоки печеные.
Повидло
Чай с молоком
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Завтрак
Обед
1 249
1 049
943
1 062
1 011,01
707,01
1 186
Салат из свежих помидоров и огурцов
Суп-пюре из гороха
Гренки из пшеничного хлеба
Тефтели мясные с рисом
Макаронные изделия отварные с
овощами(морковь, лук)
Сок натуральный
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный
150
16,47
50
22,89
268,5
0,19
7,98
35,6
40
0,04
6,56
27,1
200
1,37
2
10,64
62
30
3,2
1
13,06
82,2
30
500
2,55
1
12,75
77,7
23,82
16
73,88
553,1
60
0,56
4
1,33
43
200
5,59
2
15,84
104,9
15
1,9
11,59
56,4
90
7,54
17
9,32
220,9
150
5,18
9
29,97
221,9
200
0,6
32,6
104
1,53
9,98
49,3
110,63
184,51
800,4
1 353,5
20
Итого за Обед 735
Итого за день 1 235
22,9
46,72
12
32
48
