Согласовано: Утверждаю директор ООО "Комбинат общественного питания" __________О.Ю.Козырева 26.09.2022 (понедельник) Полевской ШУ 1-4кл Комплекс 208 руб № рецептуры Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Наименование блюда ЭЦ ккал Завтрак 810 891 686 1 147 976,03 Бутерброд с сыром Омлет запеченный или паровой Чай с лимоном Хлеб ржаной. Фрукт Итого за Завтрак Обед 992 84 1 052 1 071 928 897,01 1 186 Салат Здоровье Суп картофельный со сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Рагу из птицы Компот из смеси сухофруктов Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 40 6,08 5 13,13 120,6 130 11,26 17 0,71 200,9 200 0,06 15,16 59,9 30 2,55 12,75 77,7 120 520 0,48 11,76 56,4 20,43 23 53,51 515,5 60 0,73 6 4,57 77,3 200 1,4 3 11,57 75,8 5 1,14 1 0,04 11,8 200 23,15 21 23,28 328,5 200 0,46 22,5 96,2 20 0,15 0,98 47 1,53 9,98 49,3 72,92 126,43 685,9 1 201,4 20 Итого за Обед 705 Итого за день 1 225 Согласовано: 28,56 48,99 1 31 54 Утверждаю директор ООО "Комбинат общественного питания" __________О.Ю.Козырева 27.09.2022 (вторник) Полевской ШУ 1-4кл Комплекс 208 руб № рецептуры Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Наименование блюда ЭЦ ккал Завтрак 1 027 600,01 997 828 897,01 1 147 Биточек "Уральский" мясо-капустный Соус сметанный с томатом Картофель тушеный Чай с сахаром Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржаной. Итого за Завтрак Обед 836 1 058 1 052 1 131 998 917,02 894 1 186 Огурцы свежие порционно Суп Крестьянский с крупой, сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Шницель из мяса Каша гречневая рассыпчатая Компот из ягод Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 90 18,32 13 2,09 196,1 20 0,34 2 1,4 18,1 150 3,17 10 28,29 213,5 14,97 59,9 0,98 47 200 20 0,15 20 500 1,7 1 8,5 51,8 23,68 26 56,23 586,4 60 0,48 1,56 8,4 200 1,91 5 9,37 95 5 1,14 1 0,04 11,8 90 14,38 13 11,72 225,5 150 5,72 6 29,48 204,2 19,96 79,8 1,05 6,44 31,3 1,53 9,98 49,3 88,55 144,78 705,3 1 291,7 200 20 20 Итого за Обед 745 Итого за день 1 245 26,21 49,89 25 51 Согласовано: Утверждаю директор ООО "Комбинат общественного питания" __________О.Ю.Козырева 28.09.2022 (среда) Полевской ШУ 1-4кл Комплекс 208 руб № рецептуры Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Наименование блюда ЭЦ ккал Завтрак 815 302 854 894,01 1 148 976,03 Бутерброд с маслом и повидлом Каша пшенная вязкая молочная с маслом сливочным Чай с молоком Хлеб пшеничный. Хлеб ржаной Фрукт Итого за Завтрак Обед 820,03 1 016 943 1 079 516 699 897,01 1 186 Салат из белокочанной капусты и сладким перцем Суп-пюре овощной Гренки из пшеничного хлеба Птица, тушеная в соусе красном с Макаронные изделия отварные с маслом Напиток лимонный Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 40 1,76 3 21,19 117,2 150 6,36 7 28,47 216,9 200 1,37 2 10,64 62 20 2,13 1 8,71 54,8 20 1,7 1 8,5 51,8 100 530 0,4 9,8 47 13,72 14 87,31 549,7 60 0,89 5 5,19 69,5 200 2,02 4 12,62 96,8 15 1,9 11,59 56,4 90 16,86 21 0,84 208,3 150 5,92 5 35,96 212 200 0,14 24,43 101,2 20 0,15 0,98 47 1,53 9,98 49,3 101,59 188,9 840,5 1 390,2 20 Итого за Обед 755 Итого за день 1 285 Согласовано: 29,41 43,13 35 49 Утверждаю директор ООО "Комбинат общественного питания" __________О.Ю.Козырева 29.09.2022 (четверг) Полевской ШУ 1-4кл Комплекс 208 руб № рецептуры Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Наименование блюда ЭЦ ккал Завтрак 836,01 1 075 686 1 148 894 Огурцы малосольные порционно Плов с мясом птицы Чай с лимоном Хлеб ржаной Хлеб пшеничный из муки 1с Итого за Завтрак Обед 1 030 1 052 1 028 995 390 897,01 1 186 Рассольник ленинградский со сметаной Мясо кур отварное (для первых блюд) Котлета рыбная Пюре картофельное Компот из свежих плодов Хлеб пшеничный 1с обогащенный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 30 0,24 210 19,54 200 0,06 30 2,55 30 500 1,58 23,97 200 0,78 4,2 40,62 398,8 15,16 59,9 12,75 77,7 9,66 47 25 78,97 587,6 2,11 5 15,01 118,9 5 1,14 1 0,04 11,8 90 13,81 9 10,63 178,1 150 4,08 6 24,96 187,4 200 0,16 23,88 99,1 30 0,23 1,48 70,5 1,91 12,47 61,6 88,47 167,44 727,4 1 315 25 Итого за Обед 700 Итого за день 1 200 23,44 47,41 24 1 21 46 Согласовано: Утверждаю директор ООО "Комбинат общественного питания" __________О.Ю.Козырева 30.09.2022 (пятница) Полевской ШУ 1-4кл Комплекс 208 руб № рецептуры Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Наименование блюда ЭЦ ккал Завтрак 1 050 998 828 1 147 1 141 Бефстроганов Каша гречневая рассыпчатая Чай с сахаром Хлеб ржаной. Печенье детское (конд изд) 1 052 255 999 930 894 1 186 11,36 20 4,91 253,8 150 5,72 6 29,48 204,2 14,97 59,9 200 Итого за Завтрак Обед 1 152 90 Суп кудрявый с пшеном и яйцом Мясо кур отварное (для первых блюд) Биточек из курицы Капуста тушеная. Напиток Ягодка Хлеб пшеничный из муки 1с Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 20 1,7 1 8,5 51,8 40 500 3 4 29,76 162,8 21,78 31 87,62 732,5 200 3,14 3 15,78 106,8 5 1,14 1 0,04 11,8 90 15,06 17 13,9 238,3 150 3,59 7 14,24 128 200 0,17 14,58 60,5 30 1,58 9,66 47 1,91 12,47 61,6 80,67 168,29 654 1 386,5 25 Итого за Обед 700 Итого за день 1 200 Согласовано: 26,59 48,37 28 59 Утверждаю директор ООО "Комбинат общественного питания" __________О.Ю.Козырева 01.10.2022 (суббота) Полевской ШУ 1-4кл Комплекс 208 руб № рецептуры Выход г Белки Жиры Углевог г ды г Наименование блюда ЭЦ ккал Завтрак 1 297 674 1 142 854 897 1 148 Запеканка рисовая с творогом Яблоки печеные. Повидло Чай с молоком Хлеб пшеничный Хлеб ржаной Итого за Завтрак Обед 1 249 1 049 943 1 062 1 011,01 707,01 1 186 Салат из свежих помидоров и огурцов Суп-пюре из гороха Гренки из пшеничного хлеба Тефтели мясные с рисом Макаронные изделия отварные с овощами(морковь, лук) Сок натуральный Хлеб ржано-пшеничный обогащенный 150 16,47 50 22,89 268,5 0,19 7,98 35,6 40 0,04 6,56 27,1 200 1,37 2 10,64 62 30 3,2 1 13,06 82,2 30 500 2,55 1 12,75 77,7 23,82 16 73,88 553,1 60 0,56 4 1,33 43 200 5,59 2 15,84 104,9 15 1,9 11,59 56,4 90 7,54 17 9,32 220,9 150 5,18 9 29,97 221,9 200 0,6 32,6 104 1,53 9,98 49,3 110,63 184,51 800,4 1 353,5 20 Итого за Обед 735 Итого за день 1 235 22,9 46,72 12 32 48